2009年8月18日

フランスのニースのお料理、ラタトゥイユ。

現地では野菜がホロッと煮くずれるまで煮るらしいのですが
しっかりおかずの一品としたかったので、先日購入した
タジン鍋で炒めた後、フタをして数分煮て、あとは余熱で調理。

買い物に行った先はズッキーニが売り切れてたので、ゴーヤを使ってみました。
どうなるか心配だったのですが、ゴーヤの苦みは他の野菜に影響なく
おいしくできました。ダンナ様にも気に入ってもらいました。

初日は温製で、翌日は冷製でいただきました