ﾂﾅ&ﾌﾞﾛｯｺﾘｰのﾊﾟｽﾀ

ツナ＆ブロッコリーのパスタです。
ツナをベーコンにしてもいいです。

ブロッコリーの茎の部分を使った、カンタンでオイシイお料理、
みなさん教えて下さい。
ネットで検索すると、ポタージュを作っている方が多かったので
粉砕つながりでパスタのソースにしてみました。どうですかね？

フードプロセッサ使います。
最近はほとんどの方がお持ちでしょうか？

フードプロセッサ、私はあまり活用してなくて、
1〜3月にイチゴのババロア作るのに使ってただけ。
カボチャやほうれん草のポタージュ等は、
スティックミキサーを使っていました。
お鍋にスティックミキサーを突っ込めば出来上がりだし。

フツウのミキサーも持っているのですが、これもまた
普段は、何と言ったらいいのでしょう、大きいピッチャーみたいな
ミキサーは使わず、付属品のちょっと大きなコップくらいのミキサーを
バナナジュース飲む時に使うだけ。

けれど、2代目スティックミキサーが壊れてしまいまして
多少面倒でも、スティックミキサーと同等の役目を果たしてくれる
器材があるので、買い替えせずに、既存のモノを使ってます。

＜材料＞2人分
ブロッコリーの茎…………1本
ブロッコリーの房の部分…飾り用に小房2口分くらい
　　　　　　　　　　　　ソース用に1口分くらい
白ワイン……………………大さじ1
牛乳…………………………100cc
パルメザンチーズ…………大さじ1

ツナ缶………………………1缶
ベーコンなら、2枚

塩、コショウ………………適量
オリーブオイル……………適量
唐辛子 (輪切り)……………適量

パスタ………………………200g程度

＜注意＞
ブロッコリーの茹で汁、パスタの茹で汁は、
とりあえず、捨てないで!!
ソースをのばしたりする必要があるかも!!

＜作り方＞
１：ブロッコリーの茎を、フードプロセッサにかけやすい大きさに切る。
２：沸騰したお湯に塩を少し入れ、ブロッコリーを茹でます。
　　葉っぱも使います。
　　ゆで汁は捨てず(ワタシ的に重要)、ブロッコリーをお水でしめます。
３：茹でたブロッコリーをフードプロセッサにかけます。
　　固形物だけでは細かく粉砕しきれなかったので、
　　ちょっと冷ましたゆで汁100cc入れて粉砕。
４：鍋に牛乳を入れ、時々混ぜながらあたためます。
　　フツフツしてきたら、3のブロッコリーを入れます。
　　塩、コショウ、白ワインを入れ、しばらくしたらパルメザンチーズを入れます。
　　

↓キレイなグリーンのソースが出来上がりました
ちょっと粉砕不足で、またフードプロセッサに戻しちゃいましたが…。

５：鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹で始める。
６：フライパンにオイル、唐辛子、にんにくを入れて弱火で熱し、
　　油分を軽く切ったツナを入れ、中火で炒める。
７：6に火が通ってきたら、こしょうをふる。
　　ツナでもベーコンでも、塩分を多少含んでいるので、塩はお好みで。
８：弱火に戻し、ブロッコリーのソースを入れ、あたためます。
９：茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースとからめます。
　　うまくからまない時は、パスタの茹で汁を少し加えて。
10：お皿に盛りつけ、飾り用のブロッコリーをのせて、できあがり。