豆腐のたたき梅あんかけ

カテゴリ欄で、滅多なことでは更新しない
recipesとhand craftsのカテゴリ…。
今日はめずらしくrecipes更新です

下書きコーナーにいくつかほかりっぱなしなのも
あるのですが、もうちょっと試行錯誤が必要…。

今回のは、梅干し嫌いなウチのダンナ様が
梅干し使ってると認識しつつも「おいしい」と
食べてくれるおかずです(^-^)
ダンナ様が梅干しを食べてくれるのは、
今回のおかずと、開いてオナカを取ったいわしに
たたいた梅干しと刻んだ大葉を塗って
焼いたのくらい。
火が通るとそこそこイケるってことかな。<材料>　ふたり分
梅干し…………………大きめ1個　たたいてペースト状にする。
　　　　　　　　　　含ハチミツ梅干しは、
　　　　　　　　　　私があんまり好きじゃないのでダメです。
　　　　　　　　　　しょっぱいのでお願いします。　　　　　　　　　
えのき…………………1/4束　3cmくらいの長さに切る。
薬味ネギまたは大葉…お好きな量で。
豆腐１丁………………食べやすい大きさに切る。
ショウガ千切り………親指の頭くらいの量。
水………………………200cc
しょうゆ………………濃口大さじ１
料理酒…………………大さじ1/2
水溶き片栗粉…………適量
顆粒だし………………適量
砂糖……………………小さじ1/2　
塩………………………少量

お好みで、すりごま入れてもおいしいです。

だし昆布を入れた水を、別の鍋で火にかけ
豆腐を温めておく。

１）　小さめの鍋に水を200cc入れ、顆粒だし、ショウガを入れ、温める。
２）　沸騰してきたら１）に刻んだえのきを入れ、2、3分煮る。
３）　２）にペースト状にした梅干し、しょうゆ、料理酒、砂糖を入れ
　　　塩で味を整える。
４）　いったん火を止め水解き片栗粉を入れる。
　　　よくかきまぜて、再び火をつけてなじませてできあがり
５）　温めた豆腐を深めの皿によそい、４）のあんをかけ
　　　刻みネギまたは大葉をちらして出来上がり。

↑先日購入したビジョン鍋で作りました(^-^)
ベーコンと白菜のミルクスープ。
弱火でコトコト煮るのに良いカンジです

上に盛った葉っぱは、ニンジンの葉っぱ。
ダンナ様母が、葉っぱ付きのニンジンを
送ってきてくれたので、オリーブオイルで炒めて
軽く塩&こしょうしました。
ニンジンはポテトサラダにしましたが
味が濃くて甘くて、美味しかったぁ