ﾋﾟｰﾏﾝの挽肉詰め

オハヨウゴザイマス
台風が気になりますね。

昨夜の晩ゴハンです。
ピーマンの挽肉詰めを、タジン鍋で作ってみました。

タジン鍋じゃなくてもできるのが、ちょっと悲しいので
もっと研究しなくては…。

でも、タジン鍋のほうが、野菜(根菜類)に早く火がとおるような…。

いつもはしょうゆ等を使った、和風のタレでいただきますが
せっかくなので、クミンパウダーとトマトペーストで雰囲気だけ
出してみました…。チーズものせました…。
火加減は、基本的に中〜弱火です。

＜材料＞　友達や知り合いの夫婦に比べて、かなり少食の私達夫婦が
　　　　　満腹で死にそうになる量です。

ピーマン…………3個
挽肉………………100g(牛＆豚の合挽肉を仕様)
たまねぎ…………1個
にんじん…………1/4本
スライスチーズ…3枚
卵…………………1個
トマト……………適量(フツウのトマトでも、プチトマトでもOK)

クミンパウダー…小さじ1
ナツメグ…………適量
塩、こしょう……適量
白ワイン…………大さじ2
トマトペースト…カゴメトマトペースト裏ごしトマト6倍濃縮　1袋
水…………………50cc

↓なかなか便利なお品。
　

＜作り方＞
１：たまねぎの半分をみじん切りにし、
　　もう半分とにんじんを厚さ5mmのくし切りにする。
２：挽肉、1のみじん切りのたまねぎ、卵、塩、こしょう、クミン、ナツメグを
　　よく混ぜる。
３：ピーマンを縦にふたつに切り、へた、種を取り除き、内側に片栗粉を
　　軽くふる。
４：3のピーマンに、2の肉をしっかり詰める。あんまり山盛りにはしないで。
５：トマトを薄くスライスし、チーズは3等分に切る。
６：タジン鍋にオリーブオイルを入れ、厚さ5mm程度のくし切りにした
　　にんじんとたまねぎを炒める。
７：たまねぎが少し透明になってきたら、たまねぎと人参をよけながら
　　3を肉の面から焼く。オイルが足りないような場合は、挽肉詰めを入れる前に
　　少し足す。フタをして4〜5分。
８：挽肉詰めをひっくり返す。ターナーとおはしを使うとラク。
９：水、トマトペースト、白ワイン、塩、こしょうをあらかじめよく混ぜ合わせておき
　　鍋の中に回しかける。スープがあたたまってきたら、スプーンで
　　挽肉詰めにスープをかける。
10：スライスしたトマトをのせ、ふたをして2分で火を止めます。
　　↓写真はチーズをのせる前です。

11：スライスチーズを挽肉詰めにのせ、ふたをして1分ほど、余熱でチーズを
　　 溶かして、できあがり。

調味料の量は、適当ですので、お好みで調整していただけると
ありがたいです…。